Beskrivelse
Dette er vores absolutte favorit mel til at lave pizzadej med. Dejen til alle vores kurser og arrangementer laves med denne tipo “00” hvedemel der er specielt forarbejdet til at bage autentiske italienske pizzaer.
Med en W styrke på 310 er det rigtig god til langtidshævning. VI hæver altid 24 timer ved stuetemperatur med denne dej. Herefter kan den komme på køl i min. 1 døgn men kan holde mange døgn på køl.
Molino Dallagiovanna godkendt og certificeret af Verace Pizza Napoletana Association (AVPN).
Indhold: Hvedemel. Kan indeholde spor af soja, sennep og lupin.
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 1436 kj/ 343 kcal
Fedt 0,8 g (heraf mættede fedtsyrer 0,1 g)
Kulhydrat 73,0 g (heraf sukkerarter 1,0 g)
Fiber 3,0 g
Protein 12,0 g
Salt 0,002 g
