Pizzakursus Napolitansk pizza

Lær at bage napolitansk pizza – den klassiske stil fra Napoli med en tynd, blød midte og en stor luftig kant. Du får styr på dejen, formningen og bagningen, så du kan få det gode resultat igen derhjemme.

Kurset er praktisk, og du arbejder selv med pizzaerne undervejs. Jeg forklarer både, hvad du skal gøre, hvorfor det virker, og hvad du kan justere, når resultatet ikke bliver som forventet.

Siden 2010Pizzakurser
1.000+Kursister
Ca. 3 timerPraktisk kursus
4Pizzaer pr. deltager

Book din plads

700 kr.

Pris pr. person

Antal deltagere

Sted

Koldskær 8 · 8850 Bjerringbro

På kurset

Det lærer du på kurset

Du lærer ikke bare at bage pizza på dagen. Du får styr på dej, formning, topping og bagning, så du bagefter bedre kan lykkes hjemme i dit eget køkken.

Dej og fermentering

  • Dej fra bunden
  • Gluten og dejens udvikling
  • Hævetid, temperatur og timing
  • Hvordan du vurderer, om dejen er klar

Formning, topping og bagning

  • Luftig kant uden kagerulle
  • Topping og de rigtige mængder
  • Pizzaen sikkert ind i ovnen
  • Bagning i hjemmeovn og pizzaovn

Forståelse og fejlfinding

  • Hvad du skal holde øje med undervejs
  • Hvorfor pizzaen bliver, som den gør
  • Hvordan du justerer processen
  • Tilpasning til dit eget udstyr
Underviser demonstrerer udstrakt pizzadej på pizzakursus

UNDERVISEREN

Mere end 15 års erfaring med pizza og kurser

Jeg begyndte at holde pizzakurser i 2010. Mere end 1.000 kursister har siden været igennem kurserne.

Gennem årene har jeg set stort set alle de udfordringer, man kan støde på med dej, hævning, formning og bagning.

Derfor får du ikke bare en opskrift med hjem. Du lærer også, hvorfor tingene virker, og hvad du kan gøre, når de ikke gør.

Læs mere om underviseren

Praktisk fra start til slut

Sådan foregår pizzakurset

Kurset veksler mellem korte demonstrationer og praktisk arbejde, så du både ser teknikken og prøver den selv med det samme.

  1. 01

    Introduktion, teori og opskrifter

    Vi starter med de vigtigste principper bag dej, fermentering, råvarer og bagning. Du får samtidig de opskrifter, vi arbejder ud fra.

  2. 02

    Vi laver dejen sammen

    Der laves en portion pizzadej fra bunden, så du lærer blandingen, hvordan dejen udvikler sig, og hvordan du vurderer gluten med en glutentest.

  3. 03

    Jeg viser teknikken

    Jeg demonstrerer formning, topping og bagning, så du kan se hele processen, inden du selv går i gang.

  4. 04

    Du bager selv

    Derefter former, topper og bager du din egen pizza, mens jeg guider dig og hjælper med de små detaljer undervejs.

  5. 05

    Gentagelse gør forskellen

    Jeg demonstrerer igen, og du prøver selv igen. Det gentager vi flere gange, så teknikken sætter sig. Vi fortsætter, indtil hver deltager har bagt 4 pizzaer.

  6. 06

    Dejkugler, fællesspisning og afslutning

    Til sidst former vi dejkugler. Derefter spiser vi sammen og runder kurset af.

Kursister former og topper pizza sammen på pizzakursus

Alt er med

Det får du med

Alt det praktiske er inkluderet, så du kan koncentrere dig om pizzaerne.

Kurset

  • Ca. 3 timers praktisk undervisning
  • Alle råvarer og ingredienser
  • Opskrifter og guides
  • Vand, sodavand og rødvin

Du laver

  • 4 pizzaer pr. deltager
  • Arbejder selv med hele processen
  • Tager de pizzaer, du ikke spiser, med hjem i pizzabakker

Det siger kursisterne

“Fantastisk kursus. Kan varmt anbefales.”
Helle
“En øjenåbner, selv for pizzanørden”
Tommy Johansen
“Kan klart anbefale et pizzakursus, hos Thomas”
Steven
“Mega spændende info til at gøre ens pizza bedre”
Bjarne
“Det kan anbefales :-)”
Maj-Britt Jensen
“Selvom man synes man har styr på pizza, lærer man gode nyttige tricks.”
Bjarne Frandsen
“Godt og inspirende”
Birthe
“Et inspirerende kursus, der har løftet mig op i næste pizza-liga”
Jan Dreesen
“Mega brugbart - for alle”
Lilian
“Kursus med vidende og humoristisk underviser”
Anette
“Thomas er ekstrem god til at forklare og give sig tid til deltagerne”
Jeppe
“Uanset niveau, laver vi alle bedre pizza i fremtiden”
Morten Vinther
“Godt at lære om dejen, hvilken mel der er god til pizza og prøve forskellige ovne”
Anita
“Godt kursus, der giver mig lyst og evnen til at bage og spise gode pizzaer i fremtiden”
Charlotte
“Super sjovt! og "Nørdet" på den gode måde”
Anni
“God blanding af info og 'hands-on'”
Lise Yde
“Mega hyggeligt og hjælpsom underviser”
Erik Eldrup
Deltagere arbejder sammen på pizzakursus for virksomheder og grupper

For virksomheder og grupper

Pizzakursus for virksomheder og grupper

Skal I lave noget sammen, hvor alle bliver involveret? Et pizzakursus fungerer både som teamdag, firmaarrangement, aktivitet for en forening eller en hyggelig dag med familie og venner.

I arbejder sammen omkring bordene, men alle får selv hænderne i dejen og bager deres egne pizzaer. Det gør kurset både til en social oplevelse og noget, man faktisk lærer noget af.

Vi har et mobilt setup med pizzaovne og udstyr og kan derfor også afholde kurset hos jer.

Ring 51 80 34 97

eller skriv til info@cix.dk